Es una continuación interesante de las preguntas que han aparecido sobre el consumo a largo plazo de sal y la cantidad mínima de sal necesaria para mantenerse con vida.
Como un límite superior, hay una definición aceptada de “dosis letal media” de una sustancia, que es, sin éxito, la cantidad requerida para causar la muerte. El artículo de wikipedia sobre esto le da al MLD cloruro de sodio de 3g / kg. Este resultado experimental se obtiene de la dosificación oral de ratas: las ratas son mamíferos, el equivalente humano no será tan diferente. Así que peso 70 kg, si como 210 g de sal, probablemente moriré.
6g de sal diariamente causa daño a largo plazo, 210g causa daño inmediato (muerte). La respuesta a su pregunta se encuentra entre 6 y 210 g, dependiendo de qué tan corto se refiera a corto y cuánto tiempo quiera decir con “largo”.
El exceso de sal es malo para casi todas las células del cuerpo. Ejemplos de daño permanente son daño cerebral y daño renal. Google “intoxicación por sal” para más de esto. Me sorprendería si encontraras datos exactos sobre la cantidad de consumo frente al daño: los experimentos para recopilar esto serían altamente antiéticos.
