Los alimentos no saludables pueden ser los alimentos que tienen una mayor cantidad de colesterol LDL y VLDL. Por lo tanto, al analizar el contenido de colesterol e identificar de qué tipo se puede utilizar para detectar si es saludable o no.
También probando su contenido de grasa saturada, mayor es el contenido de ácidos grasos libres, más insalubres, ya que conduce al cáncer, etc.
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