Supongo que solo has ayunado entre 12 y 24 horas. La principal fuente de energía de tu cuerpo son los carbohidratos y su glucosa. Aproximadamente después de 24 horas de ayuno, los carbohidratos almacenados se queman y la energía está hecha de grasas, proteínas y, finalmente, de los músculos.
Es por eso que las primeras 24 horas de ayuno son las más difíciles: su cuerpo se está ajustando para usar las nuevas sustancias como principal fuente de energía. Probablemente sientas que debes comer algunos carbohidratos para mantener tus niveles de energía elevados. Sin embargo, cuando haya terminado el cambio de energía, su sensación volverá a la normalidad. No hay ninguna razón para comer carbohidratos todo el tiempo; el humano puede ayunar 40 días seguidos solo con grasas almacenadas.
