Es cierto que los carbohidratos no son buenos para los diabéticos tipo 2.
Los carbohidratos se convierten inmediatamente en azúcar en el cuerpo, comenzando en el momento en que interactúan con la saliva.
Le digo a la gente todo el tiempo que coma un par de huevos duros mezclados con mayonesa, mostaza y sal, y verifique su nivel de azúcar en la sangre entre 1 y 2 horas y verán que no hay un aumento significativo. Si no te gusta la “ensalada de huevo” como describí, puedes probar el mismo experimento fundiendo queso mozzarella y agregando rebanadas de pepperoni en un recipiente de papel en el microondas, lo mismo, ya que hay muy pocos carbohidratos (casi cero) allí no tendrá un impacto significativo en los niveles de glucosa en sangre.
NO importa si el carbohidrato proviene de panes, bebidas, productos lácteos, jugos, frutas o verduras: aumentará sus niveles de glucosa en sangre. Los únicos carbohidratos que personalmente como, porque sé que están bien para mi sistema, son queso, crema espesa o medio café en dos veces al día, una pequeña cantidad de salsa en huevos o queso fundido y carbohidratos en vegetales como el brócoli, la coliflor, los pepinos, el apio y muchos otros que crecen POR ENCIMA de la tierra. Sin zanahorias ni papas Hay muchos lugares para revisar los contenidos de carbohidratos en línea, pero esa es la regla general con respecto a los vegetales.
Si no le gustan las verduras crudas o al vapor, siéntase libre de ahogarlas en mantequilla después de cocinarlas: la mantequilla NO aumentará su glucosa en sangre y NO elevará su colesterol, según una nueva investigación. (Además, los huevos ya no se consideran un alimento peligroso para el colesterol, ¡así que no dude en comerlos también!) Y tocino, siempre que no estén aromatizados artificialmente con jarabe de arce o mucha azúcar. Bacon se cura usando azúcar, por lo que no puedes evitarlo, pero es una cantidad tan pequeña que la mayoría de los diabéticos sé que la cuentan como cero, incluyéndome a mí. Personalmente puedo comer 8 rebanadas y no veo un aumento en mi glucosa en sangre.
Déjame advertirte que ningún pan significa ni siquiera granos enteros. Si está hecho de trigo, no lo coma. Si está hecho de maíz, no lo coma. ¿Papas? Nop. ¿Arroz? Nop.
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En pocas palabras, científicamente, es que el cuerpo se descompone o convierte la mayoría de los carbohidratos en glucosa de azúcar . La glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo y, con la ayuda de una hormona llamada insulina, viaja a las células del cuerpo donde puede usarse como energía.
Espero que eso te ayude. Hay tantos buenos grupos de apoyo “bajos en carbohidratos” en Facebook y otros sitios web que no tendrá problemas para encontrar más información si le interesa.
