¿Quiere decir: cómo reacciona la lactasa sobre la lactosa? si eso es lo que le gusta saber, mi breve respuesta a continuación proporcionará la respuesta.
Químicamente, la lactosa es un hidrato de carbono disacárido y es un compuesto de dos hexosas, glucosa y galactosa (cada molécula con 6 carbonos), unidas por un enlace galactosídico.
La lactasa, también llamada beta-galactosidasa, es una enzima que es específicamente capaz de hidrolizar el enlace beta-galactosidico entre la glucosa y la galactosa, causando la liberación de una molécula de glucosa y una molécula de galactosa.
