Su pregunta es algo engañosa (en la segunda parte). Responderé en forma de punto.
- “¿Cómo es que puedes vivir indefinidamente del pan”: mi esposa y yo hemos estado evitando el pan y hemos estado evitando el trigo desde 2001. Brevemente resumí esto en el último párrafo de este enlace: la respuesta de Ray Schilling a ¿Cuáles son algunos hechos alucinantes? acerca de una alimentación saludable? Pero evitar el pan y la pasta es una cosa: es necesario reemplazar los almidones vacíos y el azúcar con verduras nutritivas, frutas, carnes magras y limpias (sin antibióticos), pescado y nueces. Mantenga su comida diversificada. Esto asegurará que todos los nutrientes y oligoelementos estén contenidos en los alimentos que consume.
- “¿Pero no cuando comes esos ingredientes individualmente?” Esta es la parte de tu pregunta que no tiene mucho sentido para mí. Cuando se trata de nutrientes que están en el pan, no hay muchos. La mayor parte del pan, incluso el pan integral es harina. Puede haber algo de salvado en el pan de trigo integral, pero no está obteniendo mucha fibra en comparación con otros alimentos como verduras, aguacate, avena, etc. La nutrición del pan integral / nutrición / alimentación saludable. Las vitaminas solubles en agua se hornean hasta la muerte. Es posible que hayan estado en la masa cuando se formó el pan, pero obtuvieron calor inactivado durante el proceso de cocción. Si quiere aprender sobre vitaminas y suplementos, los revisé en otra parte: ¿la respuesta de Ray Schilling a los complementos vitamínicos es útil o la charlatanería?
- No tiene que memorizar nada sobre las vitaminas tal como se revisó en el último enlace. Todo encajará cuando simplemente elimines las calorías vacías, como el azúcar y los alimentos con almidón, y los reemplaces con vegetales saludables, frutas, carnes y pescado limpios y sin grasa, leche orgánica y productos lácteos (requesón, yogur) y nueces. Incluso puedes comer mi chocolate 100% favorito que no contiene azúcar: la respuesta de Ray Schilling a ¿Qué es lo mejor que puedes hacer o comer después de comer? ¿Cuáles son las cosas que deben evitarse?
- Como dije en el enlace del punto 1, mi esposa y yo hemos perdido 50 libras cada una después de cortar el pan, el azúcar y el trigo. Recortar las calorías vacías es una herramienta poderosa para mejorar la salud. Obtenemos muchas vitaminas de otras fuentes de alimentos, ya que mantenemos nuestro consumo de alimentos bien equilibrado. Estamos siguiendo una dieta baja en carbohidratos modificada (similar a una dieta mediterránea), pero lo hacemos sabiendo que todas nuestras necesidades de vitaminas y minerales se cumplen. Cuando escuchas “dieta baja en carbohidratos” quiero decir que cortamos deliberadamente carbohidratos refinados, pero 50% a 55% de las calorías en nuestra dieta se derivan de carbohidratos complejos (frutas y verduras), 20% de grasa, el resto de proteína . También hacemos ejercicio en el gimnasio todos los días, que es la otra parte que no desea descuidar, si está interesado en una vida larga y saludable.
