Una tonelada de beneficios adicionales. Aquí lo que dice un sitio de nutrición:
Beneficios para la salud de los cacahuetes
- Los cacahuetes son ricos en energía (567 calorías por 100 g) y contienen nutrientes que benefician a la salud, minerales, antioxidantes y vitaminas que son esenciales para una salud óptima.
- Comprenden niveles suficientes de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), especialmente ácido oleico. MUFA ayuda a reducir el LDL o “colesterol malo” y aumenta el nivel de HDL o “colesterol bueno” en la sangre. Estudios de investigación sugieren que la dieta mediterránea rica en ácidos grasos monoinsaturados ayuda a prevenir la enfermedad coronaria y el riesgo de apoplejía al favorecer un perfil lipídico sérico saludable .
- Los granos de maní son una buena fuente de proteína dietética; componen aminoácidos de buena calidad que son esenciales para el crecimiento y el desarrollo.
- Los estudios de investigación han demostrado que los cacahuetes contienen altas concentraciones de antioxidantes polifenólicos, principalmente ácido p-cumárico. Se ha pensado que este compuesto reduce el riesgo de cáncer de estómago al limitar la formación de nitrosaminas cancerígenas en el estómago.
- Los cacahuetes son una excelente fuente de resveratrol, otro antioxidante polifenólico. Se ha descubierto que el resveratrol tiene una función protectora contra el cáncer, la enfermedad cardíaca, la enfermedad nerviosa degenerativa, la enfermedad de Alzheimer y las infecciones virales / fúngicas.
- Además, los estudios sugieren que el resveratrol puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular alterando los mecanismos moleculares en los vasos sanguíneos (reduciendo la susceptibilidad al daño vascular por la disminución de la actividad de la angiotensina, una hormona sistémica responsable de la constricción de vasos sanguíneos que elevaría la presión arterial). hormona vasodilatadora, óxido nítrico.
- Estudios de investigación recientes sugieren que tostar / hervir aumenta la biodisponibilidad antioxidante en los cacahuetes. Se ha encontrado que los cacahuetes hervidos tienen un aumento de dos y cuatro veces en los antioxidantes de isoflavona contenido de biochanina-A y genisteína , respectivamente. (Diario de la química agrícola y alimentaria).
- Los granos son una fuente excelente de vitamina E (α-tocoferol); que contiene aproximadamente 8 g por 100 g. La vitamina E es un poderoso antioxidante soluble en lípidos que ayuda a mantener la integridad de la mucosa y la piel al proteger de los dañinos radicales libres de oxígeno.
- Las nueces están repletas de muchos grupos importantes de vitaminas del complejo B, como riboflavina, niacina, tiamina, ácido pantoténico, vitamina B-6 y folatos . 100 g de maní proporcionan alrededor del 85% de RDI de niacina, lo que contribuye a la salud y al flujo sanguíneo al cerebro.
- Las nueces son una rica fuente de minerales como cobre, manganeso, potasio, calcio, hierro, magnesio, zinc y selenio.
Solo un puñado de cacahuetes por día proporciona suficientes niveles recomendados de antioxidantes fenólicos, minerales, vitaminas y proteínas.
