¿Por qué la carne en conserva es mala para ti?

Corned Beef usa nitrato de sodio o nitrato de potasio (o ambos) como conservante. Otras carnes curadas también lo hacen, y esto les da el color rojo característico. Los nitratos previenen activamente el botulismo pero se sospecha (o al menos se sospecha) que causan un compuesto cancerígeno llamado nitrosamina. Sin embargo, estos conservantes se han utilizado en la industria cárnica durante la mayor parte de un siglo y no parece que muchos, si acaso, casos reales de cáncer se hayan atribuido directamente a la carne en conserva, el salame, etc.

En el pasado, el corning en sí se consideraba una actividad peligrosa. Los ensamblajes de corning (o corningators, como eran conocidos por sus operadores) eran máquinas grandes y complicadas y los operadores trabajarían durante largas horas y estarían sujetos a sacudidas vigorosas, así como a ruidos y humos del proceso. Aún así, era un trabajo altamente remunerado y las esquinas hábiles eran muy solicitadas por la industria.

Sin embargo, durante las últimas dos décadas, el progreso en la automatización ha hecho que los corredores estén en gran medida automatizados y el entorno de trabajo se haya vuelto mucho más higiénico.

Creo que tiene una reputación de ser, un poco menos que virtuoso, en términos de salud, porque tiene un alto contenido de colesterol, sodio y grasa.

Sin embargo, es lo mismo que comer cualquier carne procesada. Tiene un contenido alto en proteínas y vitamina B. Es, un alimento, lo que podría, desea limitar, de vez en cuando, en lugar de ser su principal fuente de alimento. Es como cualquier cosa, está bien, con moderación. Si tiene, una dieta variada, con muchos alimentos orgánicos, algunas comidas, con carne de maíz, proporcionará nutrición y energía, con pocos o, no, efectos adversos.