¡Es casi seguro que todas las proteínas de suero de leche tienen al menos un poco, y algunas etiquetas tienen más que otras, porque están hechas de la leche de las vacas en su mayoría preñadas! Pero las cantidades son muy pequeñas porque la mayoría de las hormonas en la leche residen en la grasa que se ha eliminado.
Al menos en Estados Unidos, el suministro de leche es proporcionado por vacas que están muy embarazadas, y cuanto más avanzado está el embarazo de una vaca, más estrógeno contiene su leche [1]. Pero aunque la mayoría de las hormonas en la leche residen en la grasa láctea, la leche descremada tiene, sin embargo, más de un tercio de estrógeno que la leche entera [2]. Dado que el aislado de proteína de suero de leche, por definición, carece de la grasa de la leche, esto funciona a su favor. Incluso el suero es la parte de la leche que queda como líquido en la producción de queso. El estrógeno que queda también se une en gran medida a las proteínas y es probable que no esté biológicamente disponible para unirse a los receptores de estrógenos de todos modos [3].
Los hombres también tienen naturalmente una cantidad razonable de estrógeno en sus cuerpos, aproximadamente la misma cantidad que las mujeres posmenopáusicas (al menos para el estradiol, el más potente de los estrógenos). La gente realmente no debería preocuparse por los niveles de estrógeno de consumir aislado de proteína de suero de leche.
[1] http://www.news.harvard.edu/gaze…
[2] http://www.sciencedirect.com/sci…
[3] http://www.tandfonline.com/doi/a…
