Puede ser perjudicial para los adultos, especialmente las mujeres, ver más allá.
Para los niños que crecieron en familias pobres en Gran Bretaña antes de la Segunda Guerra Mundial, tener más leche para beber se correlacionaba con una mejor fuerza muscular y un mejor equilibrio al envejecer y envejecer: el consumo de leche infantil se asocia con un mejor rendimiento físico en la vejez
Pero esto no se debió al calcio, sino al contenido de proteína de la leche, importante para estos niños donde no había suficiente dinero para comprar suficientes proteínas para que crezcan bien.
Durante décadas nosotros, como médicos y nuestros nutricionistas, habíamos estado propagando a las personas para que bebieran más leche (también fue una gran campaña de la industria láctea para eliminar el excedente de leche causado por la industria láctea modernizada de alto rendimiento) para tener suficiente leche en su dieta, ya que el consumo de leche estaba tan arraigado en la forma de vida holandesa, por lo que no hubo un gran cambio en el estilo de vida de las personas, especialmente en las mujeres posmenopáusicas a quienes temíamos que desarrollarían osteoporosis.
Pero como sorpresa desagradable vino este artículo del 28 de octubre de 2014 publicado en el British Medical Journal por el profesor Karl Michaëlsson et al Consumo de leche y riesgo de mortalidad y fracturas en mujeres y hombres: estudios de cohortes donde encontraron que en las mujeres, cada vaso extra de la ingesta de leche se correlacionó con un 15% más de muertes y un 9% más fracturas (en lugar de la protección que todos creíamos que les permitiría a estas mujeres). Mirando más lejos esto solo fue cierto para la leche que contiene lactosa, la lactosa en los intestinos se descompone en glucosa y galactosa, la galactosa causa inflamación de bajo grado y causa estrés oxidativo, esa podría ser la razón por la cual se observaron estos eventos adversos. Por otro lado, los productos lácteos que no contenían lactosa como el queso, el yogur y la leche agria no mostraban estos efectos adversos y tenían un efecto protector contra las fracturas.
Entonces, ¿es mejor tomar queso y yogur en lugar de leche para aumentar la ingesta de calcio en la dieta?
Se justifica una mayor investigación, ya que la correlación ≠ causalidad !
