¿El aire acondicionado causó un aumento significativo de la obesidad?

No.

Esta es una cuestión de correlación, no de causalidad. Los alimentos procesados, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, etc. emergieron y proliferaron junto con las comodidades como el aire acondicionado y la televisión. Mirar la televisión tampoco causa obesidad.

Lo único que causa la obesidad (fuera de algunas afecciones médicas muy raras) es una dieta inadecuada. Si comes una dieta saludable, nada puede hacerte obesa.