¿Cuáles son los riesgos para la salud al consumir demasiadas especias picantes crudas como el chile, la pimienta, el wasabi, el jengibre y el ajo?

No es completamente imposible experimentar los efectos tóxicos de los pimientos rojos, aunque no conozco problemas similares con el wasabi, el jengibre o el ajo. (Inyectar isotiocianato de alilo de wasabi puede causar el agotamiento de los glóbulos blancos en las ratas, pero supongo que no está preguntando sobre el mantenimiento de las especias, sino sobre comerlas). Se necesita una gran cantidad de pimientos rojos de unidades Scoville más grandes que 50,000. Una dosis de 200 mg / kg de peso corporal de capsaicina pura probablemente ocasione la muerte, extrapolando el número de estudios en animales, pero que un humano de 70 kg obtenga los 14 gramos requeridos de capsaicina requeriría comer 41 kilogramos (alrededor de 85 libras) pimientos picantes con una calificación de Scoville de 50,000. El tipo de reacciones tóxicas a las que se refiere se produciría después de comer aproximadamente el 40%, pero aún así casi 30 libras de pimientos. No es físicamente posible obtener una dosis letal de aromáticos picantes en estos alimentos al comerlos. Las reacciones alérgicas , sin embargo, pueden ocurrir con el uso normal de estas especias en los alimentos.

No, no existen “riesgos” de salud asociados con el consumo de alimentos picantes y no existe el riesgo de adicción o la necesidad de preocuparse si disfruta de los alimentos picantes.

El único problema potencial real sería un aumento en el dolor de que ya tenga una úlcera estomacal o indigestión (también conocida como acidez estomacal). Los alimentos picantes pueden agravar estos problemas, pero no son una causa de ellos.