¿Beber café reduce la presión sanguínea o causa alguna enfermedad en relación con el sistema cardiovascular?

Contrariamente a lo que me enseñaron hace décadas, y siempre les dije a mis pacientes, en las personas sanas que bebían menos de 4 tazas de café al día no se producía hipertensión cuando se comparaba el café coffeinado con el café descafeinado [El efecto del café sobre la presión arterial en sujetos sanos].

De acuerdo con la Asociación de consumo de café con todas las causas y cardiovascular … encontró que

Los hombres que bebieron más de 28 tazas de café por semana tuvieron una mayor mortalidad por todas las causas (razón de riesgo [HR], 1,21, IC del 95%, 1,04-1,40). Sin embargo, después de la estratificación según la edad, los hombres y las mujeres más jóvenes (<55 años) mostraron una asociación significativa entre el consumo elevado de café (> 28 tazas por semana) y la mortalidad por todas las causas después de ajustar los factores de confusión potenciales y el nivel de condición física (CRI, 1,56 ; IC del 95%, 1.30-1.87 para los hombres y HR, 2.13; IC 95%, 1.26-3.59 para las mujeres).

por lo que beber menos de 4 tazas de café está correlacionado (≠ causalidad) con un menor riesgo de muerte en hombres <55 años y mujeres.

El café no baja la presión arterial, pero puede elevarla en aquellos que no están acostumbrados a la cafeína.

El café que no se elabora con un filtro de papel tiene un químico llamado cafestol, un potente estimulador de los niveles de colesterol LDL. Cafestol se encuentra en la fracción aceitosa del café, y cuando preparas café con un filtro de papel, el cafestol queda en el filtro. Otros métodos de preparación del café, como el café hervido común en los países escandinavos, el café de prensa francesa o el café turco, son mucho más altos en cafestol. Entonces, para las personas que tienen niveles altos de colesterol o que desean evitar tener niveles altos de colesterol, es mejor elegir café filtrado o café instantáneo, ya que tienen niveles mucho más bajos de cafestol que el café hervido o francés. Espresso está en algún lugar en el medio; tiene menos cafestol que el café hervido o francés, pero más que el café filtrado.

En el último estudio de Harvard sobre el café y la mortalidad, se encontró que las personas que bebían café regularmente tenían un riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares algo menor que aquellos que rara vez bebían café.