Los terneros tienen necesidades diferentes a las de los bebés humanos. La leche de vaca contiene una cantidad de ácidos grasos útiles, pero tiene ARA y DHA insuficientes para construir un cerebro humano y típicamente tiene hierro marginal y yodo. Probablemente proporciona insuficiente vitamina C dado que los terneros pueden sintetizarlo y los humanos no. Esos niveles pueden ser suficientes para algunos humanos adultos, pero dependen de demasiadas variables desconocidas.
El crecimiento de los mamíferos está impulsado significativamente por el sistema mTor que es estimulado por aminoácidos de cadena ramificada. Esos son altos en queso, más alto en leche y más alto en proteína de suero de leche. Está bien estimular el crecimiento en un ternero, menos en un niño humano y aún menos en un adulto humano. Se ha propuesto que el crecimiento en humanos jóvenes mejorado por el estándar de “tres vasos al día” puede haber incrementado la altura eventual, pero también ha hecho que los cánceres como el cáncer de próstata sean más agresivos más adelante en la vida.
Los humanos adultos portan un microbioma diferente que requiere fibra y oligosacáridos que no están presentes en los productos lácteos. Muchos encuentran que la dieta estadounidense estándar (SAD) contiene demasiados carbohidratos para sus genes y desarrollan síndrome metabólico, resistencia a la insulina y diabetes tipo II. El queso puede estar bien, pero la leche puede contener demasiada lactosa.
Los huevos también se denominan “alimentos perfectos” y también podrían proporcionar una proporción significativa de la dieta de un adulto pero no de toda la dieta. ¿Debería uno comprometerse con ponche de huevo? Yo respondería “¿Con o sin whisky?”
