Sí. Para la mayoría de los nutrientes, incluidas las vitaminas y los minerales, los beneficios que recibe al consumirlos continúan hasta alcanzar cantidades muy altas. Es posible consumir demasiada vitamina C, o casi cualquier otro nutriente, pero generalmente solo cuando rebasas los límites superiores de ingesta.
Acabo de agregar una sección a mi sitio que analiza los límites superiores de ingesta de varios nutrientes realizados en un análisis masivo de casi 500 páginas realizado por la Unión Europea.
Aquí están los enlaces y la introducción al concepto:
Fuente
Nivel máximo de ingesta tolerable (UL) : el nivel máximo de ingesta diaria crónica total de un nutriente (de todas las fuentes) que se considera improbable que represente un riesgo de efectos adversos para la salud en los seres humanos. La “ingesta tolerable” en este contexto connota lo que es fisiológicamente tolerable y es un juicio científico según lo determinado por la evaluación del riesgo, es decir, la probabilidad de que se produzca un efecto adverso en algún nivel específico de exposición. Las UL pueden derivarse para varios grupos de etapas de vida en la población.
La UL no es un nivel recomendado de ingesta. Es una estimación del nivel más alto de ingesta que no conlleva ningún riesgo apreciable de efectos adversos para la salud. Para establecer si una población expuesta está en riesgo, se requiere una evaluación de riesgos para determinar cuál es la fracción (si la hay) de la población cuya ingesta excede la UL y la magnitud y duración de la ingesta excesiva.
¿A quién se aplica? – todos los grupos de la población general (excluyendo aquellos que reciben el nutriente bajo supervisión médica), incluyendo individuos sensibles, a lo largo de la etapa de la vida, excepto en algunos casos subpoblaciones discretas e identificables (p. Ej., Aquellos con predisposición genética o ciertos estados patológicos) que pueden ser especialmente vulnerable a uno o más efectos adversos (FNB, 1997). La exclusión de tales subpoblaciones se considerará en un nutriente por nutrientes.
Efecto adverso : cambio en la morfología, fisiología, crecimiento, desarrollo o vida útil de un organismo que daña la capacidad funcional o deteriora la capacidad para compensar el estrés adicional o aumenta la susceptibilidad a los efectos nocivos de otras influencias ambientales (OMS, 1994 ) Las decisiones sobre si un efecto es o no adverso requieren un juicio experto.
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Tabla de contenido
Prólogo 3
Historia 5
Acerca del SCF 5
Acerca del Panel NDA 5
Antecedentes 7
Términos de referencia 7
Colaboradores y agradecimientos especiales 8
Opiniones científicas: Lineamientos 9
Beta caroteno 15
Vitamina B6 29
Vitamina B12 45
Folato 51
Manganeso 59
Selenio 65
Molibdeno 77
Vitamina B2 87
Vitamina B1 93
Biotina 99
Magnesio 107
Ácido pantoténico 117
Ácido nicotínico y nicotinamida (niacina) 121
Yodo 135
Vitamina A preformada (retinol y ésteres de retinilo) 151
Vitamina D 167
Zinc 191
Cobre 203
Calcio 215
Vitamina E 243
Vitamina K 253
Cromo 261
Vanadio 273
Silicio 287
Vitamina C (ácido L-ascórbico, sus sales de calcio, potasio y sodio y L-ascorbil-6-palmitato) 295
Boro (borato de sodio y ácido bórico) 309
Hierro 325
Níquel 347
Fluoruro 363
Potasio 409
Cloruro 423
Sodio 429
Fósforo 447
Tin 461
Simplemente haga clic en Vitamina C y lo dirigirá al PDF con información sobre sus antecedentes nutricionales, metabolismo, funciones, biomarcadores, toxicidad, interacciones y un resumen de los niveles superiores de ingesta.
El trabajo de Linus Carl Pauling sobre la vitamina C en sus últimos años generó mucha controversia. Primero fue introducido al concepto de dosis altas de vitamina C por el bioquímico Irwin Stone en 1966. Después de convencerse de su valor, Pauling tomó 3 gramos de vitamina C todos los días para prevenir los resfriados. Emocionado por sus propios resultados percibidos, investigó la literatura clínica y publicó Vitamina C y el resfriado común en 1970. Comenzó una larga colaboración clínica con el cirujano británico contra el cáncer Ewan Cameron en 1971 sobre el uso de vitamina C intravenosa y oral como terapia contra el cáncer. para pacientes terminales Cameron y Pauling escribieron muchos artículos técnicos y un libro popular, Cancer y Vitamin C, que discutieron sus observaciones. Pauling hizo que la vitamina C fuera popular entre el público y finalmente publicó dos estudios de un grupo de 100 pacientes supuestamente terminales que afirmaban que la vitamina C aumentaba la supervivencia hasta en cuatro veces en comparación con los pacientes no tratados. Una reevaluación de los reclamos en 1982 encontró que los grupos de pacientes no eran realmente comparables, con el grupo de vitamina C menos enfermo al ingresar al estudio, y se juzgó que era “terminal” mucho antes que el grupo de comparación. Los ensayos clínicos posteriores realizados por la Clínica Mayo también encontraron que la dosis alta (10,000 mg) de vitamina C no era mejor que el placebo para tratar el cáncer y que no había beneficio para la dosis alta de vitamina C. El fracaso de los ensayos clínicos para demostrar cualquier el beneficio resultó en la conclusión de que la vitamina C no era efectiva en el tratamiento del cáncer; el establecimiento médico también concluyó que su afirmación de que la vitamina C podría prevenir los resfriados fue una charlatanería. Patrick denunció las conclusiones de estos estudios y el manejo del estudio final como “fraude y tergiversación deliberada”, y criticó los estudios por usar vitamina C oral en lugar de intravenosa. (que fue el método de dosificación utilizado durante los primeros diez días del estudio original de Pauling). Pauling también criticó los estudios de la clínica Mayo porque los controles tomaron vitamina C durante el ensayo y porque la duración del tratamiento con vitamina C fue corta; Pauling recomienda continuar administrando altas dosis de vitamina C durante el resto de la vida del paciente con cáncer, mientras que los pacientes de la clínica Mayo en el segundo ensayo fueron tratados con vitamina C durante una mediana de 2.5 meses. Los resultados fueron debatidos públicamente largamente con considerable acritud entre Pauling y Cameron, y Moertel (el autor principal de los estudios de Mayo Clinic), con acusaciones de mala conducta e incompetencia científica en ambos lados. En última instancia, los hallazgos negativos de los estudios de la Clínica Mayo terminaron con el interés general en la vitamina C como tratamiento para el cáncer. A pesar de esto, Pauling continuó promoviendo la vitamina C para tratar el cáncer y el resfriado común, trabajando con los Institutos para el Aprovechamiento del Potencial Humano para usar vitamina C en el tratamiento de niños con lesión cerebral. Posteriormente, colaboró con el médico canadiense Abram Hoffer en un régimen de micronutrientes, que incluía altas dosis de vitamina C, como terapia adyuvante contra el cáncer.
Con Arthur B. Robinson y otro colega, Pauling fundó el Instituto de Medicina Ortomolecular en Menlo Park, California, en 1973, que pronto fue rebautizado como Instituto de Ciencia y Medicina Linus Pauling. Pauling dirigió la investigación sobre la vitamina C, pero también continuó su trabajo teórico en química y física hasta su muerte. En sus últimos años, se interesó especialmente por el posible papel de la vitamina C en la prevención de la aterosclerosis y publicó tres informes de casos sobre el uso de la lisina y la vitamina C para aliviar la angina de pecho. En 1996, el Instituto Linus Pauling se mudó de Palo Alto, California, a Corvallis, Oregón, para formar parte de la Universidad Estatal de Oregón, donde continúa realizando investigaciones sobre micronutrientes, fitoquímicos (productos químicos de plantas) y otros componentes de la dieta en prevenir y tratar enfermedades Varios investigadores que habían trabajado anteriormente en el Instituto Linus Pauling en Palo Alto, incluido el subdirector de investigación, pasaron a formar el Instituto de Investigación de Información Genética.
Linus Carl Pauling fue uno de los químicos más influyentes de la historia y se encuentra entre los científicos más importantes del siglo XX. Pauling es la única persona a la que se otorgarán dos Premios Nobel no compartidos.
Linus Pauling (Vitamina C) requirió dosis para humanos:
De: http://en.wikipedia.org/wiki/Lin …
