Aquí hay un excelente artículo de Pubmed (también el 2, 592, 485.º vez que dije esta frase en un esfuerzo por promover este archivo de revista … esta semana):
Esta interacción se produce de diferentes maneras, es decir, a partir de la acción de las vitaminas sobre el metabolismo mineral, de la acción de ambos tipos de nutrientes en la protección del organismo y de la acción de los minerales sobre el metabolismo de las vitaminas. El ejemplo más significativo de acción vitamínica en el metabolismo mineral es el papel desempeñado por la vitamina D en el metabolismo del calcio y el fósforo . También se discute la interrelación de la vitamina C y algunos minerales, con énfasis en su relación con el hierro. Con respecto a la acción sinérgica de vitaminas y minerales en la defensa del organismo, comentamos los principales datos informados sobre el papel bioquímico-fisiológico de la vitamina E y su interacción con el selenio . Finalmente, en referencia a la acción de los minerales sobre el metabolismo de las vitaminas, señalamos la interacción existente entre la vitamina A y el zinc. Los datos observados por el autor a nivel experimental en animales de laboratorio se informan sobre la posible interacción de niacina, vitamina B6 y zinc.
Interacción de vitaminas y minerales.
Y una tabla fácil de entender:
Tabla imprimible de vitaminas y minerales
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¡Gracias!
