¿Cómo identificar los síntomas de intoxicación alimentaria? Qué puede causarlo

Si tiene intoxicación alimentaria, no hay dudas de si está o no enfermo, se siente como una mierda. Puede vomitar o tener diarrea, o ambas cosas, a veces al mismo tiempo. Esto generalmente ocurre bastante rápido, nada de eso de “supongo que no me siento bien”; en general estás bien, y luego estás enfermo de perro. No todas las toxinas transmitidas por los alimentos son rápidas (Campylobacter) puede tomar hasta 10 días para mostrar los síntomas.

Puede haber otros síntomas mucho más peligrosos de acuerdo con la toxina que ingirió, por lo que, si los síntomas de vómitos y diarrea duran más de 24 horas, debe deshidratarse (pellizque la piel en la parte posterior de la mano; se queda arriba, está deshidratado) o si experimenta otros síntomas más severos que los mencionados vómitos o diarrea, debe ir a una sala de emergencias. Luego, un médico hará laboratorios, buscará toxinas específicas y diagnosticará el tipo de intoxicación alimentaria.

Los síntomas generalmente son extremadamente graves en el estómago, tal vez algunos calambres, vómitos y, a veces, sudoración. Encontrar la fuente es otro problema todos juntos. Por lo general, eso no se puede hacer a menos que se descubran muchas víctimas.