Los granos son ricos en ácidos grasos omega-6. Para controlar adecuadamente la inflamación, el cuerpo necesita una proporción cercana a 1: 1 de omega-6 a omega-3. Cuando la proporción apunta hacia los omega-6, el cuerpo está en un estado proinflamatorio. Entonces, no es que los granos causen inflamación, sino que son ricos en ácidos grasos omega-6. Por lo tanto, si comiera tanto grano como pudiera, pero lo equilibrara con una cantidad equivalente de omega-3 de pescado, nueces o vegetales, no ingresaría al estado proinflamatorio.
¿Los granos reducen o aumentan la inflamación?
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