Difícil de decir porque el hierro sin hemo se limita fácilmente en función de las necesidades personales.
Aquí en Irlanda, una condición conocida como hemocromatosis es más frecuente. Significa que los niveles de hierro se acumulan en la sangre hasta el punto en que deben administrar sangre para disminuir sus niveles de hierro.
Entonces, si usted tiene hemocromatosis, el hierro no hemo es la fuente ideal de hierro porque si ya hay suficiente hierro disponible, es muy probable que el exceso se excrete.
También hay otros compuestos en los alimentos que interfieren con la absorción de hierro, como los taninos en el té y el vino, los fitatos en las nueces, las semillas y los granos, los oxalatos en las espinacas y la mitad del suministro de alimentos.
Así que no creo que haya una respuesta directa a su pregunta, ya que hay muchos factores interferentes, pero si alguien más puede señalar un estudio que muestre las tasas de absorción del hierro no hemo, hágalo.
