La salud y la seguridad deberían ser una parte integral de la operación de los restaurantes por múltiples razones. Una es la responsabilidad moral y ética de proteger a los empleados y clientes contra lesiones y enfermedades. El segundo son los requisitos reglamentarios, tales como las normas locales de seguridad alimentaria, así como los requisitos de USDA OSHA y EPA. El tercero es sin duda el más importante es el costo de las lesiones y enfermedades. A pesar de algunas diatribas radicales de la derecha, las leyes de salud y seguridad están diseñadas para hacer que las empresas sean responsables de sus acciones, tanto de manera monetaria como por razones criminales y fiduciarias. Las lesiones y enfermedades son costos reales para la sociedad y las personas responsables de ellas deberían soportar el precio si fallan. El cuarto es el costo del seguro
- Los costos de compensación al trabajador están determinados no solo por el tipo de trabajo (obviamente, los fabricantes de fuegos artificiales pagan más que una empresa de oficina) y el número / costo de las lesiones por una empresa específica. Existen fórmulas complicadas que las compañías de seguro usan para determinar eso tan justamente como pueden. Esto se debe a que desean proporcionar un seguro para aquellos con buenos registros de seguridad y cobran más por los que no.
- El seguro de responsabilidad también es una consideración ya que una compañía de seguros no proporcionará seguro a aquellos que envenenan repetidamente a sus clientes o les permiten resbalar y caer o sufrir quemaduras horribles. Y los restaurantes no podrían funcionar sin seguro.
