Las disacaridasas reductoras, por ejemplo, lactosa, maltosa, etc. son de naturaleza reductora debido a la presencia de un grupo carbonilo libre en uno de los dos monosacáridos constituyentes. Al igual que los monosacáridos, la reducción de las disacaridasas reduce los reactivos Fehling y Benedict al óxido cuproso (Cu2O), un precipitado de color amarillo a rojo ladrillo. Los iones cúpricos (Cu ++) de los reactivos Fehling y Benedict se reducen a iones cuproso (Cu +).
Sin embargo, las disacaridasas no reductoras, por ejemplo, sacarosa, trehalosa, etc. son de naturaleza no reductora ya que no poseen ningún grupo carbonilo libre . En las disacaridasas no reductoras, los grupos carbonilo de ambos monosacáridos constituyentes están implicados en la formación del enlace O-glucosídico, por lo tanto, no queda ningún grupo carbonilo libre disponible de disacaridasas no reductoras.
