Ese tipo de pregunta es básicamente imposible de responder.
La única forma de obtener cualquier tipo de respuesta razonable sería reclutar dos grupos de sujetos experimentales. Tendríamos que un grupo consuma una dieta moderna de alimentos industriales, que incluye conservantes y otros aditivos alimentarios. El otro solo comería alimentos frescos o alimentos conservados por otros métodos como secarlos, salarlos o mantenerlos fríos. Ambos grupos tendrían que ser muy estrictos sobre seguir su dieta, digamos 30 años. En el transcurso de ese tiempo, podríamos contar el número de personas que mueren en cada grupo y ver si un grupo tiene una mortalidad más alta que el otro y, de ser así, cuánto más.
Para evitar sacar conclusiones erróneas, tendríamos que ser muy cuidadosos, al dividir nuestros temas, para asegurarnos de que los dos grupos fueran iguales en todos los aspectos que pudieran afectar su salud y esperanza de vida además de la única variable que estamos estudiando : el mismo porcentaje de fumadores vs. no fumadores en cada uno de los dos grupos, el mismo porcentaje de deportistas que de no hacer ejercicio, el mismo porcentaje de consumidores de carne vs. no consumidores de carne, etc.
La única manera factible de hacer esto sería asignar aleatoriamente a nuestros sujetos a una u otra dieta. Si les permitimos elegir en qué grupo estar, hay demasiadas posibilidades de sesgo inconsciente. Por ejemplo, es más probable que las personas que hacen mucho ejercicio elijan la dieta no aditiva a los alimentos, o que los fumadores sean más propensos a elegir la dieta de alimentos industriales. En esas circunstancias sería imposible saber si alguna diferencia en la mortalidad entre los grupos se debió a los diferentes efectos de las dos dietas o debido a las diferencias en el hábito de fumar, el ejercicio, etc. Por lo tanto, los investigadores tendrían que tomar la decisión sobre a quién poner en qué grupo, y tendrían que tomar esa decisión de forma aleatoria, como por ejemplo lanzando una moneda por cada tema.
Entonces los voluntarios tendrían que entender y estar de acuerdo en que las personas que dirigen el estudio básicamente les dirían qué comer durante los próximos 30 años.
¿Crees que podríamos encontrar a alguien para ofrecerse como voluntario para ese estudio?
¿Es común soñar todas las noches mientras duermes? ¿Es común que en el 70% de mis sueños, muera?
Dicho esto, personalmente creo que muchos aditivos alimentarios modernos tienen un efecto tóxico en al menos algunas personas. Ciertamente sé que me siento mal cuando como alimentos que contienen ciertos aditivos (benzoato de sodio, sorbato de potasio, tartrazina y muchos otros) incluso cuando no sabía de antemano que esos aditivos estaban presentes. En consecuencia, elijo comer una dieta que está principalmente libre de esas sustancias.
Conozco a muchas otras personas que tienen la misma experiencia. Por otro lado, la mayoría de la gente no parece notar ningún problema. Sospecho que un porcentaje de la población tiene el mismo tipo de reacciones que yo, pero no tengo idea de que provengan de aditivos alimentarios y me pregunto por qué tienen dolores de cabeza constantes, cambios de humor o niebla mental, o cualquier otra cosa. síntomas. También es ciertamente plausible que algunas personas que sufren de enfermedades cardíacas, diabetes, etc. se encuentren en ese estado en parte debido a los efectos de los aditivos alimentarios. Desafortunadamente, por las razones que mencioné anteriormente, no hay ninguna manera factible de probar ese tipo de efectos en toda la población.
Yo personalmente defiendo que la FDA debería revocar la aprobación para la mayoría de los conservantes sintéticos, colorantes y sabores artificiales, porque hay amplia evidencia de que tienen un efecto nocivo en algunas personas y realmente no hay una buena razón para tenerlas en nuestros alimentos. aparte de aumentar los beneficios de los fabricantes de alimentos industriales. Pero en realidad no hay forma de saber cuántas personas más mueren o se enferman a causa de ellos.
