- Ciertos tipos de bacterias en el intestino producen histamina y otros tipos de bacterias lo degradan manteniendo el equilibrio. Sin embargo, si hay más de lo requerido de la bacteria productora de histamina, se producirá exceso de histamina.
- Sobre la activación de los mastocitos, que son las células que en gran medida producen histamina.
- No hay suficientes bacterias que degradan la histamina
- Defectos genéticos que involucran dos enzimas: diamina oxidasa (DAO) o histamina N-metiltransferasa que se unen y descomponen la histamina evitando el exceso. Algunas personas no producen suficientes enzimas debido a genes defectuosos.
¿Qué causa la intolerancia a la histamina?
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