La intolerancia a la lactosa no se trata de los beneficios o peligros de la leche. Se trata del déficit de la enzima lactasa, que es responsable de metabolizar la leche. La mayoría de los mamíferos se vuelven intolerantes a la lactosa, después de cierta edad. Sin embargo, los seres humanos han desarrollado ‘persistencia de lactosa’, debido al consumo continuo de leche de otras fuentes, además de la madre.
Los seres humanos en realidad no requieren leche después de los 5 años. La absorción de calcio de la leche es solo de aproximadamente 5%. Se absorbe mejor cuando se toma con vitamina D, como en los gránulos de Calcirol. La leche tiene una gran cantidad de grasa y se debe controlar el efecto combinado de todos los nutrientes en la dieta diaria. Las cocinas china y japonesa no usan productos lácteos en absoluto, sino muchos productos de soja. Tienen tez y figuras envidiables.
La intolerancia a la lactosa más allá de los 5 años de edad puede no ser un problema grave. También hay sucedáneos de soja disponibles para los bebés, como Nusobee.
