¿Qué pasa exactamente con los análisis de sangre de la intolerancia alimentaria que hace que la mayoría de los médicos crean que son falsos? ¿El nivel de anticuerpos no es una medida adecuada?

No conozco ningún médico que considere que los resultados de IgE sean falsos. Creo que interpretan los resultados usando un trazo mucho más amplio del pincel.

La presencia de un anticuerpo IgE para un antígeno alimenticio particular es bastante específica. Sin embargo, las personas podrían desarrollar anticuerpos para una porción diferente del antígeno del mismo alergeno. La prueba, por lo tanto, puede detectar una, pero podría pasar por alto la otra. Una posible alergia al maní puede ser detectada porque el paciente tiene anticuerpos para un epítopo diferente.

Además, los anticuerpos pueden reaccionar cruzadamente; por ejemplo, si alguien es alérgico al plátano, es probable que sea alérgico al látex. Pero, el paciente podría ser reactivo contra el látex y aún así poder consumir plátanos. Del mismo modo, alguien alérgico al pasto es probable que sea alérgico al glutamato monosódico. Si un paciente es alérgico al melón, es probable que también sea alérgico a todos los demás melones, incluso si los otros dan negativo porque los anticuerpos podrían dirigirse a un sitio diferente del antígeno.

Considere también que los niveles de IgE pueden disminuir si el paciente no está expuesto a un antígeno particular durante un período de tiempo significativo. El nivel de IgE puede ser indetectable en el momento de la prueba, pero tras la reexposición al antígeno, el paciente puede mostrar una reacción alérgica bastante aguda en la que el título de IgE puede estar más allá de los límites de detección.

Cuando se lleva a cabo una investigación de alergia, el médico debe considerar todos los resultados, como la prueba de raspado e IgE en combinación, y tener en cuenta que un resultado negativo también podría ser indetectable pero potencialmente reactivo.

Los resultados no son falsos Los resultados son solo una herramienta utilizada para ayudar a identificar alergenos específicos cuando se combinan con otros métodos de prueba.