Como se indicó en otra parte, la verdadera vitamina “D” no existe en alimentos de origen vegetal o animal. Sin embargo, tiene dos precursores que sí lo tienen. La vitamina D3 (colecalciferol) de los animales y la vitamina D2 (ergocalciferol) de las plantas. Su hígado tiene una enzima que hace un uso rápido y mejor de los tipos aminales de vitamina D3 en comparación con el D2 convertido más lento para crear la verdadera vitamina “D” que se utiliza en su cuerpo.
Los alimentos más comunes ricos en Vitamina D3 son: hígado de res, quesos, yema de huevo, pescados grasos como el atún, el atún y el salmón, aparte del “aceite de hígado de bacalao” del que escuchamos hablar.
Los alimentos con vitamina D2 son jugo de naranja fortificado y avena fortificada, leche fortificada y cereales fortificados para el desayuno. Otros alimentos vegetales son nueces y hongos.
Un buen sitio web para usar como referencia rápida es: Información sobre los alimentos, información y calculadora de calorías.
