La salsa de soja, también conocida comúnmente como shoyu, es el potenciador de sabor más conocido en la cocina asiática. Hecho a la antigua usanza, a través de un cuidadoso proceso de fermentación que puede llevar tanto tiempo como 18 meses, es un producto saludable y nutritivo.
¿La salsa de soja es mala para la salud? ¿Por qué?
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La salsa de soya contiene mucho sodio y demasiado sodio no es bueno para la salud, le da presión arterial alta. Así que use con moderación y no lo use como salsa de inmersión. La salsa de soya oscura es baja en sodio pero se le agrega azúcar / melaza. No opte por la versión baja en sodio, tienen un químico desagradable mezclado. Solo use con moderación.
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