¿El consenso sería detener los alimentos de uno en uno para encontrar una causa posible o detener todos los alimentos posibles a la vez y luego reintroducirlos uno a la vez si se sospechaba que padece SII?

Yo detendría todas las comidas sospechosas y las reintroduciría de a una por vez. En IBS tendrá pequeños bolsillos en el intestino donde la comida puede atrapar y causar incomodidad significativa. Al detener todos los alimentos potencialmente ofensivos, le está dando a su experimento la posibilidad más alta de mostrarle los alimentos problemáticos.