“Rolfing” se refiere a una escuela de carrocería que sigue las ideas y enseñanzas de Ida Rolf (ver wikipedia para más información). Un “rolfer certificado” es alguien que ostensiblemente practica los métodos de integración estructural de Rolf, y tiene acreditación de algún maestro, instituto o lo que sea.
La certificación es, por supuesto, solo tan buena como la persona o personas que la otorgan. No sé si hay un organismo que otorgue todas las certificaciones de rolfing y, por lo tanto, puede ejercer cierto control de calidad, o si alguien puede instalarse y hacerlo.