Hay tres métodos principales. Una es disolver la cafeína en judías verdes a alta presión con agua. La cafeína entra al agua y los granos se envían a un tostador. Otro es el método anticuado de disolver la cafeína con un solvente químico como el cloruro de metilo. (El benceno también funciona, pero ya no se usa tanto). El método con el que tengo experiencia personal es someter los granos a dióxido de carbono con tanta presión que se convierte en líquido. La cafeína ingresa en el dióxido de carbono líquido, se libera la presión y el dióxido de carbono vuelve a los cilindros de donde provino, dejando la cafeína en agua o carbón. De estos métodos, el método de CO2 supercrítico es el más eficiente pero también el más efectivo. El método químico es más barato, porque el método del agua requiere una serie de torres de recolección.
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