Puede que no lo sepa, pero dado que el pH anormal es perjudicial para el funcionamiento de su cuerpo (por ejemplo, sus enzimas solo funcionarán dentro de un cierto rango de pH), tenemos algunos sistemas tampón muy efectivos en nuestros fluidos corporales para mantener el pH dentro de un cierto rango estrecho, en orden de importancia son:
- búfer de bicarbonato / ácido carbónico (en la práctica: CO2 y agua): este es el principal amortiguador en un ser humano; la concentración de CO2 se ajusta principalmente mediante la respiración más profunda y / o más rápida, por lo que se descarga y disminuye la presión parcial de CO2 cuando el pH es demasiado ácido, o se deja acumular por una respiración menos profunda o menos frecuente cuando el pH es demasiado alcalino; mientras que el bicarbonato está regulado por el riñón, pero la regulación al retener o perder más bicarbonato de la orina lleva más tiempo: varias horas. El riñón también regula la excreción de iones H +. Entonces en el pH alcalino: excreta bicarbonato, retención de H +, en la excreción de pH ácido de H + y retención de bicarbonato. Para aquellos interesados, ver: Entender el equilibrio ácido-base: Nursing2012
- Tampón fosfato: equilibrio HPO4 / H2PO4.
- Tampón de hemoglobina: es una proteína capaz de unirse al ácido.
Mientras sus pulmones y riñones estén funcionando bien, lo que sea que coman no influirá en el pH de su cuerpo, estos amortiguadores fisiológicos son muy, muy efectivos.
Beber alcohol metílico (que a menudo se encuentra en espíritus ilegales y anticongelantes, más conocido por causar ceguera al dañar el nervio óptico, y a menudo mortal) sin embargo causará acidosis metabólica ya que desbarata su metabolismo al dañar seriamente las mitocondrias, donde la energía para su metabolismo es producido – al inhibir la citocromo c oxidasa mitocondrial, y así privar a los tejidos de oxígeno.
