¿Por qué nadie abre una cadena de restaurantes de comida rápida saludable?

Probablemente borre esta respuesta cuando aparezca una mejor (ya que no soy un experto) pero mis conjeturas son:

1. Las cadenas de comida rápida funcionan porque la experiencia es constante sin importar a qué tienda vayas. Una hamburguesa de McDonald’s es siempre una hamburguesa de McDonald’s. Esto tiene mucho que ver con que sus alimentos se procesen de la misma manera, a granel y ampliamente distribuidos. Gran parte de ella se distribuye congelada. La comida saludable implica menos procesamiento, más ingredientes frescos, y estas cosas son más difíciles de mantener consistentes de un lugar a otro, de un estado a otro.
2. La comida sana es más costosa. La gente suele ir a un restaurante de comida rápida con la expectativa de que no solo será rápido, sino también barato. Cuando su comida de comida rápida comienza a subir hasta $ 8 por una porción más pequeña (en consonancia con la salud), ya no parece comida rápida ni el mejor uso de su dinero. McDonald’s puede vender una hamburguesa con queso por $ .99. En un lugar saludable de comida rápida, apenas se puede obtener una manzana por $ .99. Además, la opción poco saludable probablemente conlleva mayores márgenes y la mayoría de las empresas lo suficientemente grandes como para comenzar una “cadena” se preocupan menos por hacer una opción saludable que por obtener más beneficios.
3. La mayoría de los estadounidenses no están tan centrados en comer saludablemente, o su idea de comer saludablemente es muy sesgada. El metro al que fui en Nebraska ni siquiera me ofreció su hamburguesa de vegetales. Iría a perder allí. Pedí aguacate en mi sándwich de lechuga y la chica dijo: “¿Qué?” Le dije: “Aguacate, como haces guacamole con”. Ella dijo: “Oh, no tenemos guacamole”. Esto me lleva a creer que una cadena saludable solo sobreviviría en ciertas regiones.
4. Los lugares de comida rápida también tienden a atender a la base más amplia posible. Jack in the Box vende tacos y hamburguesas porque quiere grupos que no puedan decidirse por Jack in the Box. Al encasillar su restaurante como el único que tiene opciones saludables, usted recibe tipos como yo que quieren comer allí pero que no pueden arrastrar allí a sus amigos no saludables. O la gente solo acude cuando “quiere comer sano”, en lugar de hacerlo en su lugar habitual porque la comida es buena.