“¿Los limones son cancerígenos?”
Si esa pregunta le resulta desagradable, tal vez quiera volver a evaluar su pregunta, porque el ácido cítrico es un ingrediente central de los limones.
Además, el ácido cítrico es un componente clave en el ciclo del ácido cítrico y me parece poco probable que un compuesto cancerígeno sea parte de una vía tan crucial en el cuerpo humano.
En realidad, las personas que relacionan el ácido cítrico con el cáncer están cayendo en una idea errónea.
¿Por qué algunas personas afirman que es cancerígeno?
El ciclo del ácido cítrico también se conoce como el ciclo de Krebs, llamado así por su descubridor Dr. Krebs en la década de 1930. Krebs es también la palabra alemana para el cáncer. Un grupo ha malinterpretado esto en la década de 1970 de la siguiente manera:
¿Cuán válidas son las afirmaciones de Nassim Nicholas Taleb sobre el cáncer?
¿Cómo puede una persona con una dieta y estilo de vida saludable como Steve Jobs contraer cáncer?
Ciclo de Krebs = ciclo de cáncer = ciclo de ácido cítrico, ¡por lo tanto, el ácido cítrico es muy cancerígeno! Esto se puso en una lista de declaraciones de aditivos publicados por el (falso) ‘Hospital de París’. En realidad, el ácido cítrico no tiene nada que ver con el cáncer.
Fuente: ¿El ácido cítrico (E330) es cancerígeno?
