¿Alguien puede explicar los roles jugados por (1) ácido estomacal, (2) jugos digestivos y (3) enzimas para ayudar a la digestión?
El ácido estomacal (HCl) proporciona el pH correcto para que las enzimas actúen. jugos digestivos, por ejemplo, jugo de bilis ayuda en la emulsificación de las moléculas de grasa. enzimas como pepsina, lipasas, amilasas actúan sobre proteínas, grasas…