¿Por qué los rendimientos de calorías de los macronutrientes ya no tienen en cuenta la energía utilizada en la digestión (TEF)?
Porque la biodisponibilidad no es consistente de una fuente de macronutrientes a otra. Por ejemplo, los ñames cocidos tienen, en abstracto, tantas calorías en carbohidratos como ñames crudos, pero los ñames crudos proporcionan mucho menos por medio de…