Si el ácido separa la grasa, ¿cómo puede la grasa ser ácida?
Las grasas y los aceites biológicos son ésteres. Cualquier éster se puede hidrolizar con ácido, por ejemplo, el acetato de etilo no es ácido, pero cuando lo hidroliza se obtiene etanol y ácido acético, y el ácido acético…