¿Es verdad que, en promedio, comemos el doble de calorías de origen animal que hace 60 años en EE. UU.? ¿Y 10 veces lo que comimos hace 200 años?

No sé cuáles son las estadísticas, pero creo que los cambios en la producción de alimentos hacen que sea mucho más fácil obtener proteína animal. Hace 200 años, las únicas granjas eran granjas familiares. Ahora, en algún lugar entre el 90 y el 98% (dependiendo de a quién le preguntes) de los productos de origen animal para el consumo provienen de operaciones de alimentación concentrada a gran escala. Simplemente es más fácil de obtener, por lo que pensaría en general, las personas consumen más.