¿Cuál es la base de la paradoja francesa?

En aras de una divulgación completa, haré muchas generalizaciones en la siguiente respuesta, que puede o no ser cierta en casos específicos:

Creo que la gente de los países europeos, no todos, sino aquellos a los que he viajado, entienden cómo equilibrar el trabajo y el placer, y eso incluye cómo consumen alimentos. Se relajan y se centran en la experiencia de comer y disfrutar de la compañía de la familia que los rodea. Es la original “alimentación consciente” que hemos perdido en nuestros almuerzos al estilo comedor y cenas de TV.

La comida que comen es * en su mayoría * sin procesar, incluso si no es la más baja en grasa. Siempre estoy encantado de comer en restaurantes en el extranjero y a menudo veo los mismos platos que han estado sirviendo a los lugareños durante décadas.

Han designado los tiempos de comida en Francia, según el autor de Raising Bebe , y no comen constantemente. Esto podría describirse como disciplina, tal vez, aunque incorporada a la cultura.

A menudo caminan más que los norteamericanos suburbanos, o andan en bicicleta más. Seguí mis pasos cuando estaba en Madrid un día, 15,000, y eso fue con un viaje en Metro, mientras que normalmente hago alrededor de 5,000 en casa.

Finalmente, creo que el horario de trabajo típico de 9-5 (o, 8-6) que muchos estadounidenses tienen, pasado frente a una computadora, nos hace menos activos y más hambrientos y menos conscientes. Trabajar menos horas, o un turno dividido (similar al horario español con una “siesta” a la mitad del día) podría romper ese ciclo un poco.

Sin embargo, no estoy tan seguro acerca de fumar. Aunque estoy bastante seguro de haber leído en algún lado que la obesidad es más perjudicial que fumar, lo cual es difícil de creer.

De nuevo, las anteriores son mis opiniones y muy generales. Diré que nunca regreso de un viaje a Europa más pesado que cuando salí de los Estados Unidos … y aún no he empezado a fumar. 😛

Podría ser el resultado de que tanto el público en general quiera conocer un conjunto de hábitos que quiere seguir como se dice ‘oficialmente’ para ‘arreglarse’ a sí mismo y que los medios brinden respuestas claras y mantras bajo pequeños titulares dando falsas percepciones en la primera lugar. Hablar sobre los efectos de cualquier comportamiento no tiene sentido sin conocer el contexto más amplio o el ‘sistema’ en el que ocurre. Además, se aplica mucha subleza a declaraciones como “las grasas son malas”.

Tal vez los titulares deberían ser más específicos, como “dado que usted vive en los Estados Unidos y es poco probable que realice cambios importantes en su estilo de vida, y porque no está dispuesto a pensar lo suficiente en las sutilezas de las conclusiones o por qué La metodología de investigación que se usó se aplica a lo que podría ser su situación particular o los comportamientos que potencialmente podría cambiar, y porque le gusta que le demos una fórmula instantánea sobre lo que podría ser bueno para usted, le decimos: las grasas son malas “. .

Hace poco, vi un artículo en el periódico del Reino Unido que decía que una comida mediterránea en un restaurante podría ser menos saludable que comer en un McDonalds porque, en promedio, consumes más calorías en el restaurante. ¿Cuándo las calorías en sí mismas se volvieron malvadas?

Quizás el hecho es que, tradicionalmente, la gente había descubierto, a través de siglos de experimentación y experiencias, qué tipo de alimento era más adecuado para su salud. Hubo un tiempo en que las personas eran, en general, más conscientes de sus sensaciones y sentimientos con los que evolucionaban para decidir qué era lo mejor para ellos. Este ya no podría ser el caso de los “modernos” con vidas estresantes.

Por ejemplo, las personas en general empaparon los granos por tiempos significativamente más largos que en los días modernos para eliminar el contenido fítico que actúa contra la absorción de minerales. Es posible que esas personas no supieran nada sobre el contenido fítico, pero “sabían” que tenían que remojar sus granos y legumbres.

¿Etiquetan sobre el contenido fítico de los alimentos en el mundo moderno?

Ahora, no estoy seguro de qué otros factores culturales están afectando la situación en Francia, pero no creo que la comida estadounidense que ha evolucionado a partir de las demandas de la era industrial se ajuste de alguna manera a nuestra supervivencia.

Al igual que Aldous Huxley, la mayoría de la gente no está dispuesta a dar las tres T clave: Pensamiento, Tiempo y Problemas. Aunque discutió eso en un contexto diferente, creo que eso es lo que se requiere aquí.