¿Las uvas mezcladas están más sanas que las enteras?

No hay una sola métrica para “saludable” que pueda usarse para posiblemente responder la pregunta. Mezclar una fruta no tiene ningún impacto en su nutrición, pero hace que el azúcar sea más rápido de absorber. Una licuadora es, después de todo, un método para digerir alimentos.

La mezcla no alterará el contenido de vitamina C. No tengo idea de cómo el ácido en los dientes está involucrado en la pregunta, pero la mezcla tampoco cambia el pH de los alimentos.

No importa si mezclas tus uvas o las comes enteras.

Comerlos enteros requiere que los mastiques (no sea que quieras que se conviertan en peligro de asfixia) para que tus dientes tengan una exposición similar a los ácidos. En cuanto a la vitamina C, las moléculas de vitamina C son lo suficientemente pequeñas como para sobrevivir a la mezcla, por lo que tampoco hace ninguna diferencia.

Si hay diferencias en los efectos sobre la salud entre los dos, serán tan pequeños que realmente no vale la pena preocuparse por ello.