¿Se puede prevenir, tratar o curar la aterosclerosis?

Mi conocimiento es limitado, y la ciencia continuará siendo refinada, y discutiré solo sobre prevención. El concepto de la dieta paleo es comer lo que nuestros cuerpos están adaptados para comer (lo que evolucionamos para comer). Hay mucha evidencia de que no somos realmente capaces de comer azúcar y carbohidratos debido a la incapacidad de los organismos para tratar con ellos (basta con mirar las llamadas “enfermedades de la civilización”). En cuanto a la aterosclerosis, hay evidencia y especulación de que nuestra desviación de la dieta natural a uno lleno de carbohidratos (que se descompone en glucosa) crea problemas. En este caso, las células no usan cetonas (debido a la alta contracción de glucosa en la sangre) y cuando una célula quema glucosa crea algo llamado radicales libres, que esencialmente roban electrones de otras moléculas en el cuerpo, ajustándolos de una manera eso puede causar que se vuelvan perjudiciales. La aterosclerosis solo puede ser causada por ciertas moléculas (LDL y grasas saturadas) si se oxidan, por lo que, en esencia, no comer glucosa o carbohidratos y dejar que su cuerpo entre en cetosis evitará el exceso de radicales libres y por lo tanto, la acumulación de placa ateromatosa. Si alguien es un experto en esto, me gustaría escuchar sus opiniones.