No soy médico, solo comparto mi experiencia. He cambiado drásticamente mi perfil de colesterol a través del ayuno intermitente y de comer una dieta alta en grasas baja en carbohidratos. Obtengo mi perfil de lípidos en la sangre cada 4-5 meses. Durante el último ciclo, ni siquiera hice ningún ejercicio físico, excepto unos 10 días de levantamiento de pesas al comienzo del período de 5 meses y 10 días de caminata en los últimos 15 días del ciclo. Seguí el ayuno intermitente (IF) la mayoría de los días durante estos 5 meses, generalmente comiendo una comida y algunos días 2 comidas o comidas y refrigerios. La mayoría de los alimentos eran muy ricos en colesterol y ácidos grasos: carne de cordero o de cabra (hígado, corazón, bazo, riñón, cerebro), manteca de cabra, carne de cabra, huevo (4 huevos al día durante 50-80 días en el período) , pescado (4-5 veces a la semana durante 3 meses), queso, mantequilla, ghee, queso, crema láctea al 20% de grasa, cuajada de leche con 6% de grasa, cacahuetes, almendras, aceite de coco, aceite de oliva y aceite de sésamo. Al final del período, tuve el HDL más alto en mi vida (tengo 50 años) y el LDL más bajo en 9 años. Mi hsCRP se redujo a la mitad a 0.5. Todavía no estoy seguro si la mejora se debió a IF más estrictas o a los alimentos ricos en Omega-3 (huevos, pescado, carne de cabra, manteca de cabra, aceite de oliva, almendras).
Mi sugerencia es probar alimentos ricos en Omega-3 durante 3-6 meses y obtener una prueba de perfil de lípidos después de 3 meses y luego 6 meses para verificar la mejoría. No necesita adaptarse a IF ahora. Una nota importante: tener aceite de oliva virgen extra (AOVE) solo sin calefacción, es decir, aceite sin cocer. Va muy bien con ensalada de vegetales verdes. Acaba de llenar la ensalada generosamente con AOVE. Si le preocupa consumir demasiada grasa de los huevos, carne de cabra y manteca de cabra, adhiérala a los pescados y las almendras (22 granos / nueces al día o una porción de mano grande). No creo en los suplementos de aceite de pescado y no puedo recomendarlo. YMMV.
Editar: Acabo de anotar de otra respuesta cereales, fechas y frutas para consumir. Estoy bastante seguro de que estos elementos y cualquier otro carbohidrato refinado y azúcar aumentarán su colesterol malo, particularmente los triglicéridos, que lo reducen. Reduzca los carbohidratos refinados. Evita todo el azúcar. Evite los alimentos fritos a menos que esté seguro de la calidad del aceite (no use aceite de PUFA para freír) y el proceso no calienta el aceite por debajo de su punto de humo. Evite todos los alimentos envasados, ya que todos ellos son ricos en azúcar o carbohidratos refinados o ambos. Debes experimentar reduciendo todas las frutas durante 3 meses. No comí nada de esto durante el período de 5 meses, es decir, sin carbohidratos refinados, sin azúcar, sin frutas y rara vez con alimentos fritos (preparados en casa con aceite de coco termoestable). El pescado y el huevo se frieron superficialmente en una cantidad generosa de manteca de cabra y mantequilla o aceite de sésamo. Almendras Ghee asadas. Carne de cabra y carne de órgano al curry preparada en aceite de sésamo. Cacahuetes secos asados.
