¿Por qué nuestra generación es tan adicta a comer carne roja a pesar de sus riesgos para la salud?

¿Qué generación? Baby boomers, millennials, Gen X …?

Veamos los datos de toda la población de EE. UU. (Si está preguntando sobre patrones alimentarios en otras partes del mundo, especifique). De acuerdo con “Tendencias en el consumo de carne en los Estados Unidos” ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc …) La carne roja es la carne que se come más comúnmente en la mayoría de los países desarrollados, no solo en los EE. UU. Sin embargo, las tendencias desde principios de los años setenta en los Estados Unidos muestran un menor consumo de carne roja y un mayor consumo de carne de ave (véase la Figura 2 en https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc …); los investigadores sugieren que esto puede estar relacionado con problemas de salud, pero no afirman tener una explicación definitiva.

Por lo tanto, las personas comen más carne roja que las aves de corral y los peces, pero pueden cambiar sus hábitos notablemente en un corto período de tiempo; eso sugiere que no estamos mirando a la adicción, sino a las preferencias.

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Pasando a las conjeturas totales, ¿por qué la gente preferiría la carne roja (carne de res, cerdo, cordero, pollo, pavo y pescado)? Primero, hasta el surgimiento de la “agricultura industrial” hace poco más de medio siglo, las aves de corral eran más caras que la carne roja; Además, las aves de corral y los peces se echan a perder más rápido que la carne de mamíferos. La mayoría de la gente no tenía refrigeradores o congeladores en casa hasta después de la Segunda Guerra Mundial, y las preocupaciones sobre el deterioro podrían haber ayudado a desarrollar una tradición de centrarse en la carne roja. Además de estos temas prácticos, la carne tiene un sabor diferente al de la carne de cerdo, que sabe diferente del cordero, por lo que tres comidas de carne roja variada parecen más variadas que tres comidas de aves de corral en una fila.

Nuestra generación solo?

Creo que nuestra generación tiene más de una adicción al azúcar que cualquier otro grupo de alimentos. Y esto a pesar de los enormes riesgos para la salud que provienen de la enorme cantidad de azúcar que entra en las comidas diarias.

Justo el otro día, me horroricé al leer el contenido de azúcar de una marca de cereal “saludable”. Fue más de la cantidad que encuentras en una coca, que en sí misma es terriblemente alta.

De vuelta a la carne roja … Me encanta la carne roja … Comí un bistec raro hace 2 semanas.

¿Azúcar? Tengo mucho de eso todos los días a pesar de mis mejores esfuerzos.

Incluso si comiera carne roja una o dos veces a la semana, aún palidecería en comparación con toda la azúcar que trato de no comer, pero como sea, en ketchup, yogur, cereales, bebidas, aperitivos, dulces y chocolate …

Como con todas las comidas, la parte importante es “con moderación” … La carne roja de vez en cuando no causa ningún daño, el azúcar de vez en cuando no causa daño, el alcohol de vez en cuando no causa daño, huevos, tocino, mantequilla , chips, etc. de vez en cuando no hacen daño.

Lo que hace mucho daño es la carne todos los días, los dulces todos los días, el coque y las papas fritas cada comida …