Tiene poco impacto en una persona con una función adecuada de lactasa. La enzima lactasa disocia el disacárido de lactosa en sus azúcares simples componentes y estos se metabolizan normalmente. La sacarosa también es un disacárido y se hidroliza rápidamente en glucosa y fructosa en el estómago mediante la enzima invertasa.
Sin la enzima lactasa, usted es “intolerante a la lactosa”. La lactosa no se hidroliza en sus componentes, no se absorbe y pasa a lo largo de la vía digestiva hasta que la flora intestinal la consume. Su destino se asemeja a la fibra soluble o a los azúcares causantes de flatulencia en este sentido. La fermentación resultante de la babosa de lactosa causa gases, calambres, etc.
La lactasa es una enzima inducible, lo que significa que su cuerpo reduce o elimina su producción cuando no está consumiendo lactosa. En algunos adultos, nunca regresa y se vuelven intolerantes a la lactosa.
