Quiero hacer una corrección: no padeces diabetes, tienes diabetes, eso es todo. Puedes llevar una vida normal con diabetes. La diabetes es una condición que debe ser entendida y administrada. Como cualquier condición, impone algunas restricciones. Cuanto mejor los entiendas, mejor estarás.
La diabetes es una condición donde el flujo sanguíneo tiene altos niveles de glucosa en sangre. Permite entender cómo la glucosa ingresa al torrente sanguíneo.
La glucosa ingresa al torrente sanguíneo cuando uno come alimentos que contienen carbohidratos. Los carbohidratos se encuentran en la mayoría de los alimentos: leche, cereales (arroz, trigo, maíz, lentejas, casi todos los cereales), frutas (plátano, manzana, mango, casi todas las frutas), tubérculos (patatas, zanahorias, remolachas, etc.), etc. .
Aprenda a leer información nutricional: contienen información sobre el contenido de carbohidratos en los alimentos.
Cuando los carbohidratos están presentes en casi todos los alimentos, ¿por qué los médicos / nutricionistas recomiendan comer trigo o arroz integral? No todos los carbohidratos son creados iguales. Algunos se convierten a la glucosa muy rápidamente: piense en glucosa en polvo, azúcar, etc. que se consume para obtener energía instantánea. Algunos se convierten lentamente en glucosa: el trigo se convierte en glucosa más lento que el arroz blanco, etc. La velocidad a la que los carbohidratos en los alimentos se convierten en glucosa se denomina índice glucémico.
Cuanto menor es el índice glucémico, más tiempo tarda el carbohidrato en convertirse en glucosa. Para los diabéticos, se recomienda comer alimentos con bajo índice glucémico, ya que los carbohidratos tardan más en convertirse en glucosa, lo que le da más cuerpo para producir insulina y absorber esta glucosa del torrente sanguíneo.
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La otra forma de reducir los niveles de glucosa en el cuerpo es la técnica llamada control de porciones. Haga múltiples comidas pequeñas durante el día para darle al cuerpo suficiente tiempo para producir suficiente insulina para manejar toda la glucosa.
Puede utilizar ambas técnicas: pasar a alimentos de bajo índice glucémico y reducir el tamaño de las porciones.