No todo el mundo tiene un problema con su metabolismo de la insulina. Creo que si lo haces, entonces el ayuno intermitente tiene mucho sentido. Incluso los alimentos con proteínas estimulan la producción de insulina, por lo que simplemente no comer durante 12 a 18 horas permite que los niveles de insulina en el cuerpo bajen.
La pregunta interesante sobre el ayuno intermitente es si los ayunos de más de 2 o 3 días pueden conducir a la pérdida de tejido magro. Fung en su primer libro solo habló de ayunar 3 días o menos. En su segundo libro salió más a favor de los ayunos más largos. Hay datos que apuntan en ambos sentidos.
Siendo diabético y teniendo un caso malo de resistencia a la insulina, haré ayunos de 18 horas. Soy escéptico de algo más de 3 días.