¡Porque la comida occidental es tan inflamatoria !
Mi historia
Era un corredor delgado, de por vida (20-30 millas / semana, corriendo en la calle) hasta que llegué a los 50. Y luego desarrollé un serio dolor en la rodilla. Dos doctores de deportes diferentes dijeron que era artritis y sugirieron que si quería caminar bien el resto de mi vida, probablemente necesitaría colgar mis zapatillas para correr. Lo hice y gané 30 # ese año. Luego se unió a un gimnasio, intercambió parte de la grasa por músculo, pero nunca perdió mucho peso. Viajé en bicicleta y en patines para evitar el estrés y quemar algunas calorías. Obtuve una gran cantidad de alivio del dolor de la artritis a lo largo de los años al tomar SAMe, una enzima natural que disminuye a medida que envejece y ayuda a sus uñas a lidiar con la inflamación.
En la primavera de 2013, todo eso cambió cuando leí el libro Wheat Belly de William Davis MD. Intenté con la esperanza de perder unas pocas libras y tal vez el amor maneja. Menos de dos semanas después, me di cuenta de que no había tomado la SAM desde el día 10, y mis rodillas estaban DOLORAS. Otras combinaciones también fueron mucho mejores, así como la piel y el cabello. Ahora en un buen día, literalmente me siento 20 años más joven. A los 69 nunca volveré a correr 30 millas en asfalto, pero puedo hacer 100 yardas de viento en la playa descalzo como un adolescente. ¡No te puedes imaginar lo genial que se siente! Todas mis articulaciones se sienten mejor, sin dolor, mucha mejor flexibilidad y movimiento suave. Mi cabello y mi piel son mucho mejores. En un mal día, como cuando accidentalmente me hube tratado de probar alimentos en un campo o restaurante, la artritis regresa y mi estómago se altera, y me siento deprimido durante varios días.
Para entender completamente por qué el trigo enano moderno es tan malo para tanta gente, no solo para aquellos con sensibilidad celíaca o de trigo, deberías retirar el libro, Grain Brain. por un Dr. Perlmutter. Se trata más de los aspectos neurológicos y mentales de la inflamación de la dieta, mientras que Davis habla más sobre diabetes, obesidad y dolencias físicas.
El libro de Robb Wolf es la Solución Paleo. La Dieta Humana Original, también es excelente. Cubre la biología evolutiva y el lado atlético del rendimiento.
Las personas reales se vuelven real y rápidamente cuando comen comida REAL! © #WheatBelly #Paleo Diets
