Los mohos azules no habitarán en el intestino: son hongos aeróbicos y no encontrarán hospitalario el ambiente del intestino. Además, la penicilina se deriva de Penicillium a través de varios pasos de procesamiento muy complicados: el efecto tóxico limitado que los moldes azules ejercen sobre las bacterias (grampositivas, en su mayor parte) a su alrededor es completamente diferente de una dosis farmacéutica. Positivamente en el queso, los moldes azules son tóxicos y superan a ciertas bacterias.
Una pregunta interesante sería: si estás enfermo con una infección bacteriana, ¿podrías comer un montón de queso azul de alguna manera? Mi conjetura sería, probablemente no.
Además, si bien la definición general de “probiótico” es bastante laxa, es útil describir las clases de bacterias y tal vez algunas levaduras comunes en el intestino humano sano, pero es poco probable que sean hongos, que casi siempre son patógenos para nuestro cuerpo.
