En el mundo moderno, a menudo existe una correlación entre la obesidad y la pobreza. ¿Por qué? Porque los alimentos baratos y llenos a menudo son los más propensos a causar obesidad. En los Estados Unidos, el gobierno subsidia carbohidratos como el maíz y el trigo, y eso significa que el grano y el jarabe de maíz son baratos y abundantes. Cuando una persona pobre tiene un poco de dinero extra, es más probable que derroche algo delicioso que algo nutritivo. (¿Quién se recompensa con una zanahoria en lugar de una galleta o una Coca?)
Para los pobres urbanos, los alimentos frescos como los productos frescos son difíciles de encontrar en las tiendas locales, mientras que la comida chatarra está en todas partes. No todo el mundo tiene acceso a un medio de cocinar, o al conocimiento de cómo cocinar, por lo que hacer arroz y frijoles en casa (engordar, pero llenando) da paso a McDonald’s (más engorde, menos relleno).
Pruebe el experimento en algún momento de vivir durante un mes con el equivalente en efectivo de cupones de alimentos, y vea si puede comer saludablemente sin tener hambre. Ahora pruébelo sin una estufa o refrigerador en funcionamiento.
