¿Cuáles son algunas tendencias actuales en la alimentación saludable?

Las cinco tendencias actuales de alimentos naturales son:

1. La comodidad es la reina: 100 millones (o casi la mitad) de los adultos estadounidenses de hoy son solteros y muchos de ellos viven solos. Dado que mucha gente vuela sola, estamos pasando menos tiempo en la cocina. Un grupo demográfico potencialmente lucrativo (al menos a largo plazo) es la generación del milenio, ya que están entrando en la edad adulta ahora, y ven la salud, la nutrición y la marca de manera diferente que los boomers.

2. Las preocupaciones de los alérgenos en aumento: Seis millones de niños tienen alergias a los alimentos, según el Pediatrics Journal. El noventa por ciento de todas las reacciones alérgicas a los alimentos son causadas por ocho alimentos principales: leche, huevos, cacahuetes, nueces, soja, trigo, pescado y mariscos. Los estadounidenses están despertando a sus alergias, más fabricantes están creando productos completamente libres para que los consumidores puedan disfrutar sin preocupaciones.

3. Mentalidad sin carne: un tercio de los estadounidenses informan que comen comidas vegetarianas una cantidad significativa del tiempo, y el 48 por ciento de los compradores estadounidenses buscan comida vegetariana de buen sabor, según la encuesta nacional del 2011 del Grupo de Recursos Vegetarianos. Incluso si no son vegetarianos o veganos de pleno derecho, cada vez más consumidores caen en la categoría de “flexitaridad”, lo que significa que buscan reducir al menos un poco de carne de sus dietas y reemplazarla con alimentos de origen vegetal.

4. El etiquetado se hace local: el 75 por ciento de los minoristas de alimentos naturales dicen que local es el reclamo de productos más influyente en la tienda de comestibles en este momento. Las personas que buscan conectarse con el origen de sus alimentos y apoyar a las empresas cercanas cada vez más buscan este reclamo. Se espera que los locales continúen ganando protagonismo durante los próximos tres a cinco años, gracias a fuerzas como los movimientos Slow Food y Slow Money, que de hecho están difundiendo información sobre los beneficios sociales, económicos y de salud de comprar cerca de casa.

5. Es genial cuidar: Impulsado por empresarios apasionados que se preocupan tanto (si no más) por crear cambios positivos en el mundo como lo hacen con la obtención de dinero, porque el marketing está ganando terreno. Las empresas de alimentos y bebidas deben adoptar un enfoque completamente nuevo de marketing y marca para ganarse a los consumidores. Para 2018, Whole Foods Market anunció que todos los productos vendidos en sus tiendas de EE. UU. Y Canadá que contengan ingredientes genéticamente modificados deben estar etiquetados.

El pronóstico NEXT presenta estimaciones actuales de ventas y crecimiento para todas las categorías de productos naturales y orgánicos, con proyecciones hasta 2018, y analiza tendencias, oportunidades y líderes del mercado en alimentos y bebidas naturales y orgánicos, suplementos dietéticos, productos de belleza, productos para el hogar y mascotas. Este informe exhaustivo sirve como la guía definitiva para saber dónde se encuentra el mercado de productos naturales, orgánicos y saludables y hacia dónde se dirige.
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