Mientras que las vitaminas solubles en agua (Vitaminas B y Vitamina C0 se disolverían en agua caliente, las vitaminas liposolubles (Vitamina A, D, E) no se disolverían en agua. Las formas líquidas tendrán una emulsión para permitir tanto la grasa como las vitaminas solubles en agua disolver.
Además, las temperaturas muy altas son muy malas, ya que la ebullición puede dañar las vitaminas, por lo que las temperaturas más bajas se deben utilizar más cerca de la temperatura corporal.